弊社の低温高湿度ショーケース庫内温度3℃湿度80％商品が乾くことがなく霜取り時間なしそんなショーケースの中に大トロを入れ毎日同じ時間にどう変化するか観察した写真です。
大トロは乾燥せず色落ちもしていませんでした。

対面ショーケース　高さ1360　前面ペアガラスを曲げることにより商品が見やすくなります。
路面店なので冷却器を大きくし庫内を冷えるようにしています。
平型オープンショーケース　８尺奥行1400スノコ　上下可動式こちらは引き違い戸が曇らないような特殊なガラスを使用しています。